Ce nakiri offre une forme bien adaptée aux découpes verticales de légumes, avec un relief martelé utile pour limiter l’adhérence et un manche en olivier agréable à saisir. Sa spécialisation est aussi sa principale limite : si vous coupez surtout par mouvement de bascule ou avez besoin d’une pointe fine, un autre profil sera plus polyvalent.
Le nakiri est reconnaissable à sa lame large et droite, conçue pour couper les légumes par un mouvement vertical. Contrairement à une lame incurvée destinée à basculer sur la planche, son profil se prête à des gestes francs de haut en bas. Il permet ainsi d’enchaîner les découpes de concombre, de radis, de pomme de terre ou d’autres légumes, en tranches ou en morceaux.
Avec une lame de 17 cm, ce modèle offre une surface de coupe généreuse tout en conservant un format destiné au travail sur planche. La hauteur de la lame aide à guider les aliments et peut être pratique pour récupérer les morceaux coupés. Le nakiri privilégie la découpe des végétaux plutôt que les gestes nécessitant une pointe fine.
La lame est réalisée en acier inoxydable et présente une surface martelée. Ce relief est conçu pour limiter l’adhérence des aliments à la lame : les rondelles humides, comme celles de concombre ou de radis, peuvent ainsi se détacher plus facilement pendant la préparation. L’effet dépend toutefois de l’aliment et de la finesse de la coupe, il ne signifie pas que rien ne collera jamais.
L’acier est trempé au four et affiche une dureté de 58 ± 2 HRC. Cette caractéristique décrit la dureté de la lame et contribue à son comportement en coupe. Le tranchant permet de travailler les légumes avec précision ; le couteau peut également servir à couper de la viande ou du poisson, mais sa forme reste particulièrement adaptée aux préparations végétales.
Le manche en bois d’olivier mesure 13 cm. Le bois apporte une matière naturelle et une prise en main différente de celle d’un manche synthétique. Sa forme ergonomique est prévue pour les droitiers comme pour les gauchers, ce qui rend le couteau accessible à différentes habitudes de prise. Pour une coupe contrôlée, gardez une prise stable et accompagnez la lame d’un mouvement vertical régulier.
Le couteau mesure 30,5 × 4,7 × 2,5 cm et pèse 200 g. Ces dimensions donnent un repère concret sur son encombrement : prévoyez une planche suffisamment large pour travailler confortablement avec la lame et déplacer les aliments sans gêne.
Ce nakiri convient si vous préparez souvent des légumes et appréciez une coupe directe, répétée, sans mouvement de bascule. Il peut être utilisé pour réaliser des tranches fines ou débiter des légumes en morceaux. Sa largeur de lame est utile pour travailler plusieurs aliments successivement, mais son profil droit n’offre pas la même polyvalence gestuelle qu’un couteau de chef à lame courbe.
La lame martelée peut réduire l’adhérence de certains aliments, mais ne dispense pas d’adapter le rythme et l’angle de coupe. Si vous recherchez surtout un couteau pour hacher par bascule ou travailler autour d’une petite pointe, un profil différent conviendra mieux.
Un étui de protection accompagne le couteau. Il permet de couvrir la lame après usage et de la protéger lorsqu’elle est rangée ou transportée. Assurez-vous que la lame soit propre et sèche avant de la remettre dans son étui. Le rangement avec protection évite également que le tranchant ne soit laissé à découvert dans un tiroir.
Pour préserver le couteau, le lavage à la main est recommandé. Nettoyez la lame après la préparation, puis séchez‑la soigneusement ; évitez de laisser le manche en bois tremper. Ces gestes simples contribuent à conserver une prise agréable et un tranchant prêt pour les prochaines découpes.
Installez une planche stable et choisissez une prise qui garde vos doigts à distance du tranchant. Pour les légumes, guidez la lame de haut en bas, sans chercher à la faire basculer sur la planche. Adaptez la taille des aliments à la surface de coupe et avancez progressivement pour garder un geste maîtrisé.
Ce couteau sert à couper des légumes, ainsi que de la viande ou du poisson. Évitez les gestes de torsion et les tâches qui demandent une pointe fine ou un mouvement de bascule. Après usage, lavez‑le à la main, séchez‑le soigneusement et protégez la lame avec l’étui. Rangez‑le hors de portée des enfants.
Le lavage à la main est recommandé. Nettoyez la lame après chaque utilisation avec soin, puis séchez‑la rapidement afin de ne pas laisser d’humidité sur l’acier ou le manche en bois d’olivier. Évitez de laisser le couteau tremper et ne laissez pas le manche longtemps au contact de l’eau.
Avant le rangement, vérifiez que la lame et le manche sont secs, puis remettez l’étui de protection. Rangez le couteau dans un endroit sec, à l’écart des autres ustensiles susceptibles de frotter contre le tranchant. Ces habitudes limitent les chocs sur la lame et préservent le bois au fil des utilisations.
Ce nakiri s’adresse aux personnes qui préparent régulièrement des légumes et souhaitent travailler avec une lame large, droite et adaptée aux coupes verticales. Il convient à la réalisation de tranches et de morceaux sur une planche, ainsi qu’à la découpe ponctuelle de viande ou de poisson.
Il est moins adapté si vous préférez hacher par balancement ou si vos préparations demandent souvent une pointe fine. Son manche en olivier de 13 cm est prévu pour les droitiers comme pour les gauchers, et l’étui inclus facilite le rangement avec la lame protégée.
Sa lame droite et large est conçue pour couper les légumes par un mouvement vertical. Elle convient aux tranches et aux morceaux préparés sur une planche.
Non, le relief est conçu pour limiter l’adhérence et aider certaines tranches à se détacher. Le résultat varie selon l’aliment et la façon de couper.
Oui, il peut servir à couper de la viande ou du poisson. Sa forme reste toutefois particulièrement adaptée à la préparation des légumes.
Oui, le manche est prévu pour les droitiers comme pour les gauchers. Adoptez une prise stable et gardez les doigts éloignés du tranchant.
Le lavage à la main est recommandé. Séchez soigneusement la lame et le manche en bois après le nettoyage, sans laisser le couteau tremper.
Il permet de couvrir la lame pour le rangement ou le transport. Replacez le couteau dans son étui une fois la lame propre et sèche.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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